Papillote de cabillaud au Fruité vert.

4

cuillerées à soupe d’Huile d’Olive Vierge Extra – Fruité Vert –Variété Aglandau

660

de dos de cabillaud pour 3 personnes

10

feuilles de menthe fraîche

2

citrons. 1 jaune et 1 vert, calibre moyen

2

gousses d’ail

Cuisinez.

Préchauffer le four à 210 degrés.

Passer sous l’eau fraîche le filet de poisson, les citrons, les feuilles de menthe.

Couper le citron jaune en deux parts égales.

Presser la première partie du citron et réserver son jus.

Trancher la seconde partie en rondelle fines.

Découper le citron vert en fines rondelles.

Tailler grossièrement les feuilles de menthe fraîche.

Éplucher les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.

Poser deux feuilles d’aluminium sur votre plaque à four en relevant les bords.

Placer au centre de cette surface un lit de 5/6 feuilles de menthe. Ajouter les rondelles de citron jaune et quelques morceaux d’ail.

Poser le filet de poisson.

Le couvrir de citron vert, du reste d’ail en morceaux, de feuilles de menthe.

Verser le jus de citron jaune  et arroser généreusement d’huile d’olive vierge extra.

Saler légèrement.

Poivrer selon votre goût.

Fermer votre papillote.

Mettre au four pendant 30 minutes ; température à 210 degrés.

Mon commentaire.

Recette minceur assurée ! Vous pouvez remplacer la feuille d’aluminium par des feuilles de bananier (épicerie asiatique), feuilles de figuier ou feuilles de vigne comestible, voire des feuilles de chou chinois, blanchies pendant 10 minutes avant l’utilisation.

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